Smörgåstårta med skagen- och varmröktlaxröra

Igår gjorde jag fyllning till en mjölk- och äggfri smörgåstårta. Den monterades i går och fick sedan stå inplastad i kylen tills idag. Innan vi skulle äta den så lade vi på toppingen. Supersmarrig!

Inlägget sker inte i samarbete med någon av produkterna/företagen utan jag tipsar endast om de produkter som vi använder.

Till en 8 bitars rund tårta behöver du:

6 jubileumskakor från Polarbröd (halvmånar) 1,5 paket

Skagenröra
300 g skalade räkor (ca 750 g oskalade)
1,5 dl äggfri majonnäs, vi använde Kavlis veganska majonnäs
1 dl Oatlys Creamy Oat Fraiche (eller annan mjölk- och sojafri fraiche)
1/2 finhackad rödlök
½ dl finhackad dill
1 tsk citronsaft
salt och svartpeppar, efter smak

Varmrökt laxröra
250 g varmrökt lax
1 dl Oatlys Creamy Oat Fraiche
1/2 dl äggfri majonnäs, vi använde Kavlis veganska majonnäs
Några droppar citronsaft
Salt och svartpeppar efter smak

Överdrag
2 dl Oatlys Creamy Oat Fraiche
200 g Violife Supreme Creamy Original flavour
2-3 msk äggfri majonnäs, vi använde Kavlis veganska majonnäs
Citronzest från 1/2 tvättad ekologisk citron.
Smaka av med salt, peppar och ev några droppar citronsaft.

Valfri topping
Vi hade:
200 g handskalade räkor (ca 500g frysta oskalade)
150 g kallrökt lax, skär varje skiva i två delar och rulla till rosor.
100g ärtskott
Några plommontomater
1 skivad avocado
1/2 tunt skivad gurka
1/2 skivad citron
Några buketter mâchesallad

Gör så här:

1. Skagen: Skala och hacka räkorna till lite mindre delar och finhacka rödlöken. Blanda med majonnäs och fraiche. Hacka dillen fint och vänd ner i blandningen. Tillsätt citronsaft, salt och peppar. Smaka av och tillsätt ev. mer. Jag tycker det blir en väldigt fin smak med citron just till Oatlys fraiche.
2. Varmrökt laxröra: Dra skinnet av den varmrökta laxen och dela den i mindre bitar. Blanda med majonnäs, fraiche och en nypa salt. Smaka av med citronsaft.
3. Lägg två halvmånar med bröd mot varandra så de bildar en cirkel.
4. Bred på laxröran på brödet.
5. Lägg på två nya halvmånar bröd, vrid bröden lite så inte skarven hamnar på samma ställe som de undre bröden. Då får du en stabilare tårta.
6. Bred på skagenröran till ett jämt lager.
7. Lägg på det översta lagret med bröd, vrid så de matchar de understa bröden.
8. Ställ in i kylen.
9. Överdrag: Vispa fraiche och violife creamy med elvisp. Violife creamy kan vara hård så du kan låta den stå i rumsvärme i ca 10 min. Var försiktig när du sätter igång elvispen om den fortfarande är hård, då kan den flyga iväg. Blanda ner majonnäs och citronzesten, Smaka ev. av med lite citronjuice och mer majonnäs. Bred ut överdraget på hela tårtan, uppepå och på sidorna.
10. Plasta in och låt stå i kylen över natten.
11. Dekorera tårtan innan servering. Vi toppade med ännu mer räkor, kallrökt lax, gurkskivor, halverade plommontomater, avocado, citronskivor, mâchesallad och ärtskott.

Istället för Violife Creamy kan du använda ex. Oatly Naturell men se upp för Philadelphias Plant Based färskost, om du som vi inte kan äta mandel, för den är mandelbaserad. Istället för Kavlis ägfria majonnäs så kan du använda Hellmann´s Plant Based Mayo. Vill du ha alternativ till fraiche så har Oddlygood Dream fraiche. Några klickar stenbitsrom är också gott att klicka på.