Innan havregräddens tid så gjorde vi knäck på havredryck och den knäcken blir supersmarrig men den tar ca 40-45 minuter att koka, recept finns här. Jag har tidigare använt iMat så denna gång provade jag att använda Oatlys nya produkt iMat Visp och den fungerade jättebra till knäcken. Den här tar ca 20-25 minuter att koka och har lite färre ingredienser än den med havredryck. Den är i princip likvärdig den knäcken som jag gör med Oatlys iMat, både i smak och konsistens, men iMat är mer prisvärd då du kan köpa den i enlitersförpackning.
Häll sirap, socker och iMat visp i en kastrull och koka i ca 20-25 minuter. Kolla temperaturen med en termometer. För en lagom mjuk knäck som kan stå i rumstemperatur utan att klibba ihop är ca 130 grader är ganska lagom
Rosta under tiden solrosfröna i torr panna på ganska hög värme. Jag sätter plattan på det högsta och när pannan är het så häller jag i fröna och sänker plattan några snäpp. När de börjar få lite färg och börjar knäppa ar de klara. Dra av från plattan och låt svalna lite.
Hacka solrosfröna fint och häll ner i knäcken när den kokat klart. Använder du doseringstratt är det bättre att strö på solrosfröna uppepå knäcken (smeten blir för tjock med fröna i så det fastnar i tratten annars).
Klicka ut smeten i knäckformar med två skedar eller med en doseringstratt. Har du inte provat en doseringstratt/knäcktratt så rekommenderar jag det. Jag kommer aldrig göra knäck utan den igen 🙂
Vi brukar koka knäcken till 130 grader. På slutet går det ganska fort så kolla till knäcken när den börjar närma sig 115 grader för sedan kan det gå undan.
Kulprov
Droppa lite av smeten i ett glas med iskallt vatten. Vänta några sekunder och prova att forma smeten till en kula. Får du till en kula så är smeten klar, annars koka en stund till.
Cathrine 
